Что касается шума - это действительно важный момент. Современные измельчители работают значительно тише, чем старые модели. Уровень шума обычно сравним с работающим миксером или кофемолкой. Конечно, совсем беззвучно не будет, но если закрыть дверь на кухню, то в соседней комнате это вряд ли будет сильно слышно. Многое зависит от того, что именно измельчаете - мягкие отходы перерабатываются почти бесшумно, твердое типа косточек создает больше вибрации. По поводу установки - если у вас руки растут откуда надо и есть базовые навыки работы с сантехникой, то установить можно самостоятельно. Обычно в комплекте идет подробная инструкция, все соединения стандартные. Главное - правильно подключить слив и обеспечить электропитание. Если сомневаетесь - лучше вызовите специалиста, это не так дорого стоит.